Una vez más, se dice que el cambio climático es el culpable de la subida de los precios [*].
Otra vez: ¡oferta y demanda!
Pero incluso en el caso del precio del aceite de oliva, esto sólo es cierto en parte, concretamente por el lado de la oferta.
También es la demanda -con unos recursos finitos (decrecientes)- la que hace subir el precio. Incluso se podría decir que los productores de aceite españoles se han convertido en víctimas de su propio éxito.
Ironías del destino
Es probable que los consumidores españoles tengan que pagar más por un buen aceite de oliva que los consumidores extranjeros.
Esto se debe a que las empresas alimentarias extranjeras fijaron los precios de compra en una época en la que aún había perspectivas de una abundante cosecha de aceitunas.
Un mercado altamente fraudulento
Además, es bien sabido que el mercado del aceite de oliva es un mercado altamente fraudulento, delictivo y mafioso, con márgenes de beneficio muy elevados.
Véase tambien
La sequía - ¿resultado de la reducción de las precipitaciones?