Como ya se ha dicho: el propietario determina el ambiente. Lo hace de cinco maneras, a saber
- la definición (categorización) del hotel (por ubicación, precio, clasificación como hotel de 3* TI (todo incluido) o 4* MP, ...)
- la selección del personal (personal profesional o auxiliar, experiencia profesional, conocimientos de idiomas, etc.)
- el diseño de la oferta (estilo y equipamiento de las habitaciones, comida, ocio, internet, cuidado de los niños, etc.)
- la preselección de los huéspedes, por ejemplo, mediante la fijación de precios ("¡Lo que no cuesta nada no vale nada!"), la selección del operador turístico, ...
- Establecer y hacer cumplir las normas internas (fumar, ruido, ropa, ...).
Tiene una influencia directa - incluso a corto plazo - en los puntos 1-3 y 5, el punto 4 tiene un efecto más a largo plazo (por ejemplo, la proporción alta de "asiduos").
Oferta y demanda
Todo empresario está interesado en lograr la mayor tasa de ocupación posible para conseguir el máximo volumen de negocio, o más exactamente: generar el mayor beneficio posible con el menor uso efectivo de recursos (ROI - Return On Investment). Trataré este tema con más detalle en un próximo artículo. No se trata sólo del término central "beneficio". También explicaré el problema del "máximo frente al óptimo". Y, por supuesto, escribiré sobre el tema de la "oferta y la demanda".
¿Planear promociones especiales?
En el HMC, la dirección pensó: la tasa de ocupación se puede aumentar mediante promociones especiales. Pero, ¿qué promociones podríamos aplicar?
En relación con eventos deportivos (por ejemplo, un Moto GP, un torneo hípico o de golf, una competición de ala delta, etc.) o festivales regionales especiales, algo así sería posible. Sin embargo, especialmente en el caso de eventos suprarregionales o incluso internacionales, los hoteles suelen estar bien reservados incluso en la zona más amplia. Por lo tanto, ya se pueden cobrar precios más altos (oferta y demanda) - no es necesaria una promoción especial.
También son posibles las ofertas especiales en relación con un día festivo no oficial. Los días festivos oficiales, incluidos los "días puente", suelen formar ya parte de la temporada alta. Las "vacaciones culturales" son, por tanto, una buena opción:
- Día de San Valentín (14.02.)
- Día de la Madre (en ES: primer domingo de mayo, en DE: segundo domingo de mayo)
- Halloween (31.10./01.11.)
En este caso, se pueden utilizar promociones específicas para generar una demanda - adicional - con el fin de utilizar las capacidades libres existentes. Una vez establecida esta promoción especial, podrían aplicarse precios aún más altos en el futuro (aumento de la demanda con una oferta sin cambios).
¿Es una buena idea?
La idea de la dirección del HMC fue: "¡Tendremos un fin de semana de eventos de IA de Halloween!" Según mi experiencia, el concepto del TI atrae en casi todos los casos a una clientela que quiere el máximo consumo al mínimo precio. Como consecuencia, suele haber efectos secundarios desagradables.
También en el HMC el resultado fue la suciedad y el caos. "Huéspedes" que vomitaban o hacían sus necesidades en el lugar donde se encontraban. Ruido por la noche en los pasillos del hotel, colillas en los corredores y en las jardineras, cristales rotos. Huéspedes (habituales) molestos, personal estresado.
Al fin y al cabo, la dirección tardó tres años en hacer desaparecer esta "promocion especial".
Pregunta interpuesta
¿Qué te parece? ¿Cómo se sienten las camareras cuando tienen que limpiar los rastros de las "noches de bodas" en las camas durante el evento de San Valentín?
Pequeña posdata
¿Este ejemplo te aclara un poco más mi distinción entre "huéspedes" y "clientes"?